Zuidafrikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat schimmels op druiven kunnen zorgen voor een verschil in wijnkwaliteit binnen een wijngaard.
Op plekken in een wijngaard waar bijvoorbeeld minder zon komt of meer wind waait is een afwijkende hoeveelheid schimmels. En dat kan ervoor zorgen dat als jouw fles wijn uit een minder zonnig hoekje komt een andere smaak heeft als een exact gelijke fles uit een zonniger hoekje.
Het gevolg van deze ontdekking is dat er gewerkt wordt aan intensievere mixmethodes waarbij de druiven uit alle hoeken van een wijngaard goed gemengd worden.
